אודות MedPortal  הרשמה לחדשות MedPortal  תקנון  שאלות נפוצות  צור קשר

 נבחרי MedPortal
ד''ר אהרון בני
נטורופתיה.

רפאל רוזנסקי
רפואה סינית .

רוצה להופיע כאן?
(אנציקלופדיה) תזונה ודיאטה > תזונת חורף

תזונת חורף - לחימום הגוף ושמירת הבריאות


מיטל עזר / 31.10.11
ככל שהטמפרטורה צונחת, התיאבון עולה
  • אילו מזונות נחשבים כמזונות מחממים המעלים את טמפרטורת הגוף שלנו בעונה הקרה? מה יתרונם של מזונות חריפים לחימום הגוף על פי רפואה סינית? ועל נפלאות החלבונים כמזון מייצר חום יותר מאחרים כבר שמעתם?

כאשר מזג האוויר משתנה, המאכלים שאנו משתוקקים אליהם משתנים גם הם. הימים הקרים, האפורים של החורף מביאים לעתים קרובות רצון למאכלי נחמה עשירים, משקאות חמים, ומנות מתובלות יותר אשר בחודשי הקיץ החמים פחות מושכות אותנו.

ייתכן שאנו פשוט מקשרים בין מאכלים מסוימים לבין בואו של החורף. אבל קיימות גם סיבות ביולוגיות מדוע אנו משתוקקים למאכלים האלה.

ככל שהטמפרטורה צונחת, התיאבון עולה – אנשים רבים שמים לב שהם רעבים יותר בחודשי החורף הקרים לעומת עונות אחרות בשנה. הביולוגיה שלנו מניעה אותנו לצרוך קלוריות נוספות בניסיון להוסיף עוד קצת ריפוד שישמור על חום גופנו, וכדי לאחסן קלוריות נוספות לחודשי החורף למקרה שיהיה קשה למצוא מזון.

אבל, שלא כמו אבות אבותינו הקדמונים, הבתים שלנו מחוממים והמזון תמיד בנמצא, לכן קרוב לוודאי שלא נקפא או נרעב.

אבל שמירה על אורח חיים פעיל ובריא במהלך החורף – הכוללת פעילות מחוץ לבית – צריכה את המזונות הנכונים לא רק כדי לספק אנרגיה כדי שנוכל לבצע את הפעילות הגופנית, אלא גם באמת 'לתדלק את התנור' ולשמור על חום הגוף.

בכל פעם שאנו אוכלים מזון ומעכלים אותו, טמפרטורת הגוף עולה. תהליך זה – נקרא תרמוג'נסיס (יצירת חום טבעי בגוף) המופעל על ידי תזונה – הוא קורה ללא קשר לסוג המזון שאנו אוכלים, אבל ישנם מזונות שמעוררים ייצור של חום יותר מאחרים. מזונות עשירים בחלבונים, לדוגמה, הם 'מחממים' יותר לעומת מזונות עמילניים או שומניים. לכן, תבשילים דשנים עשירים בחלבונים שלהם אנו משתוקקים בחורף ישמרו על החום של הגוף שלנו.

מזונות חריפים עשויים לסייע לנו להתחמם מבפנים גם כן. הרפואה הסינית המסורתית אומרת שנוזלים חמים ומרכיבים חריפים – כמו ג'ינג'ר, צ'ילי, פלפל ושום – הם מזונות חיוניים בחורף. החוכמה העתיקה מגובה במדע המודרני – מחקרים מראים שמזונות ומשקאות חמים עשויים לסייע בעלייה בטמפרטורת הגוף ושמזונות חריפים עשויים לסייע למחזור הדם.

אנו נוטים לשתות יותר נוזלים כאשר מזג האוויר חם והצורך רב יותר, אולם אנו זקוקים לשפע של נוזלים גם בחורף. צריך לחמם ולהוסיף לחות לאוויר החורף הקר והיבש שאנו נושמים – ונדרשים נוזלים כדי לעשות זאת. משקאות קרים מאבדים את המשיכה שלהם כאשר מזג האוויר קר, לכן עליכם להתאמץ כדי לשתות תה חם ומרקים חמים כדי לשמור על כמות הנוזלים שאתם צורכים.

ואם מדברים על מרק, המרק המרפא הכול, מרק העוף, לא רק מספק נוזלים, אלא יש לו גם שימוש רב שנים כתרופה נגד הצטננות וגם לזה יש גיבוי מדעי. בעוד שכל משקה חם עשוי לסייע בהקלה על אף מלא, הוכח כי מרק עוף חם עובד בצורה הטובה ביותר כדי לזרז את זרימת הליחה. הסברה היא שהתיבול הארומטי במרק, כמו הבצל והפלפל, מעבירים פנימה את האדים ומסייעים בפתיחה של מעברי האף הסתומים.

לכן, מומלץ להשתמש בהרבה חלבונים דלי שומן – כמו דגים ועוף – בתבשילי החורף שלכם או הכניסו מעט אבקת חלבונים למרק, או לדייסה שלכם. כדאי לתבל קצת יותר את המנות שלכם ושתו די נוזלים חמים. תנו למעיל החורף שלכם לספק לכם את הריפוד הנוסף שאתם זקוקים לו, וחממו את עצמכם מבפנים

מאת: מיטל עזר, דיאטנית קלינית וספורט B.Sc, תזונאית הבית של חברת הרבלייף ישראל

אודות מיטל עזר: מיטל, הינה דיאטנית קלינית וספורט מוסמכת B.Sc המשמשת כתזונאית הבית של חברת הרבלייף ישראל. מיטל בוגרת הפקולטה לחקלאות, באוניברסיטה העברית ברחובות, לומדת תואר שני, במרכז לרפואת ספורט מדיקס, ומרצה ומאמנת כושר במסגרת "הפורום למניעת מחלות לב וכלי דם" מרכז רפואי ברזילי. בעברה עבדה כדיאטנית קלינית בביה"ח שיבא, ברשת סטודיו C והנחתה סדנאות אורח חיים בריא.

אודות חברת הרבלייף Herbalife :הרבלייף בע"מ (NYSE:HLF) הינה חברת תזונה עולמית, יצרנית ומשווקת של מוצרים לניהול משקל, תוספי תזונה, מוצרי תזונה התומכים בעוסקים וטיפוח אישי, המיועדים לתמיכה באורח חיים בריא. מוצרי הרבלייף משווקים ב-77 מדינות ברחבי העולם . החברה משקיעה מיליוני דולרים במחקר ,פיתוח ומכשור מתקדם ולה ועדה תזונתית מייעצת , הכוללת מדענים ורופאים בכירים מהשורה ראשונה מכל רחבי העולם.


תגיות: תזונת חורף, תזונה נכונה, תזונה
 
גרסה להדפסה   |   שלח לחבר   |   לארכיון מאמרים
 
 אנציקלופדיה רפואית
עם המלצות לריפוי עצמי
 
 בריאות | אודות MedPortal | תקנון | קישורים | שותפים | הרשמת חברים | הרשמת רופאים ומטפלים | כניסת חברים | צור קשר | שיתופי פעולה